ネック・プリュ・ウルトラ [1995] ブルーノ・パイヤール 750ml （スパークリングワイン）【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】：詳細
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商品名：ネック・プリュ・ウルトラ [1995] ブルーノ・パイヤール 750ml （スパークリングワイン）【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】 |
| 価格：24,990 | |
| 販売元：オーケストラワインショップ | |
| ネック・プリュ・ウルトラ ブルーノパイヤール NPU ( Nec Plus Ultra )は、当初より追求されてきたある野心を示すものです。つまり最大限に偉大なシャンパーニュを提供する、という野心で、偉大な年にしか造られません。1995年は1990年に続き偉大な年であり、グラン・クリュの中でも優れたぶどうのみが選別されています。最初の樽発酵は澱の上でヴィンテージシャンパーニュの規律の3倍も長い期間熟成されています。最初のリリースは2005年6月にデゴルジュマンされたもので、他のリリースは2005年12月と2006年9月にデゴルジュマンされています。ドザージュは他の製品と同様、最低限に控えられています。NPUの場合、全くわからない程度まで抑えられています。その後、コルクが打たれ、更に一年間、セラー内で瓶熟されます。お飲みいただく前に、氷の入ったバケットで冷やし、セラーと同じ温度でサーブすることをお勧めします。冷蔵庫では保管しないで下さい。アペリティフとして楽しんでいただいても良いし、砂糖やスパイスの効いた料理以外ならお料理ともよくあいます。この卓越したNPUを産み出すために10年間の月日がかかりました。お飲みになる前に、どうぞその泡、音、香りを十分楽しんでから、その全てのニュアンスと豊かさを堪能するために最後に口に含んでください。“Nec Plus Ultra”とはラテン語で、これ以上最上のものはない、という意味をもち、このシャンパーニュはまさにその意を体言しています。 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】戦後誕生した唯一のシャンパンハウスシャンパンは、スパークリング・ワインの代名詞。しかしこの呼称は、フランスはシャンパーニュ地方の限定された地域のブドウを使い、一定の条件を満たして醸造されたものにのみ許されます。同じフランスでも、それ以外のものは、ヴァン・ムスーと呼ばれます。シャンパンを造るには、とにかく、指定された地域のブドウを入手しなければいけません。その割り当てが巨大な利益を生むから、一旦割り当てを得た者は、その権利を手放すことなく、代々受け継いでいきます。このため、シャンパン生産に新たに参入することは事実上不可能で、歴史のある大手生産者の寡占状態が続いているのです。しかし、ブドウの割り当てのなかったブルーノ・パイヤールは、小規模なシャンパン・ハウスから、まだ原酒の状態のシャンパンを何種類か買い付け、自らブレンドして販売しました。いわば規制の盲点を突いたかたちですが、その出来栄えの良かったことが認められ、翌年からブドウが割り当てられることになりました。創立は1981年。最も新しいシャンパン・ハウスの誕生です。ブルーノ・パイヤールのシャンパンは、全てブリュット（辛口）です。シャンパンは祝い事やイベントに付きものの酒であるため、口当たりの良い甘口に仕上げてあるものが多いですが、本来は食前酒で、炭酸ガスが口に刺激を与え、食欲を促す働きをするのです。食前酒に甘さは禁物。ということは、ブリュットがシャンパン本来の姿であって、パイヤールはそれを忠実に守り通しているのです。パイヤールのもう一つの特徴は、ドザージュ後のコルク打ち。パイヤールはすべてのボトルにコルクを打った日付を明記しています。普通のワインの場合、コルクの寿命は約20年であるのに対して、シャンパンは約3年。つまり、シャンパンの賞味期限はコルクを打ってから3年ということになるのですが、全てのボトルに日付を記載している生産者はパイヤールのほかにはいません。パイヤールはムートン・ロートシルトを見習って、アーティストラベルを採用しています。その際、彼はその年に造るシャンパンのイメージを画家に話し、そのイメージに沿った絵を描いてもらうそうです。 |
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